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Taboulé de quinoa

Variez les recette traditionnelles. On connait tous le taboulé avec une base de semoule fine, ici je l'ai remplacé par du quinoa blond et rouge.

  • Pendant que votre quinoa cuit dans de l'eau bouillante et salée, préparez la garniture du taboulé.

  • Pour ma part j'ai simplement choisi des herbes fraîches que j'avais chez moi à savoir menthe et basilic. J'y ai ajouté des amandes concassées, le jus d'un demi citron et un peu de feta pour la gourmandise.

  • Pour le côté fibre, j'ai découpé en julienne quelques fines tranches de betteraves crues.

  • Une fois le quinoa cuit, le rincer à l'eau froide et le mélanger aux ingrédients ci-dessus.

  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

  • Pour l'accompagner, j'ai choisi une tranche de truite fumée de France et un demi avocat.

Une recette qui m'a demandé 16 minutes de mon temps ci précieux. Facile non?!


A vous!




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